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 | 作者：徐正炳 主編，季玉琴等 編著 出版社：金盾出版社 出版日期： ISBN：7508201949 字數：85000 印次：4 版次：1 紙張：膠版紙 |
本書由中國農業科學院茶葉研究所徐正炳研究員等編寫。書中從茶葉加工技術角度，用通俗易懂的語言，可操作的方法，深入淺出地介紹了名優茶的鮮葉采摘、加工技術、包裝和質量維護、貯藏保鮮方法、産品質量標准和認證以及營銷方面的內容。適用于茶葉科技工作者、生産經營人員及茶葉學校、茶葉技術培訓班的師生閱讀參考。
目錄
一 名優茶的概述
（一）名優茶的定義
（二）名優茶的生産與茶樹品種及生態條件
（三）名優茶的品類與特征
二 名優茶的鮮葉采摘
（一）采摘要求
（二）采摘標准
（三）鮮葉處理
三 名優茶的加工技術
（一）名優茶加工工序簡介
（二）主要名優茶的加工工藝
（三）毛茶整理
四 名優茶的中工機械
（一）名優茶加工機械的種類
（二）名優茶主要加工機械的結構與性能
（三）名優茶加工機械的安裝、使用與維修
五 名優茶的包裝和質量維護
（一）常用包裝材料的特性及選擇
（二）包裝與産品的標志
六 名優茶的貯藏和保鮮技術
（一）貯藏與保鮮的要求
（二）貯藏與保鮮的方法
七 名優茶的産品標准和質量認證
（一）産品標准
（二）質量認證
八 名優茶的營銷
（一）根據社會需要組織生産
（二）保證質量，快制快銷
（三）加強産品的宣傳
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